UTENSILIOS Y TÉCNICAS DE COCINA

UTENSILIOS Y TÉCNICAS DE COCINA

WILLIAMS-SONOMA

27,00 €
IVA incluido
Editorial:
LIBROS CÚPULA
Año de edición:
2008
ISBN:
978-84-480-4794-8
Páginas:
300
Encuadernación:
Cartoné
27,00 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

¿Te interesa saber cuáles son los mejores recipientes o baterías para equipar tu cocina? ¿Cómo arreglar una salsa que se ha cortado? ¿Conoces las técnicas y trucos para conseguir determinados sabores y texturas?

Utensilios y técnicas de cocina es una práctica guía que da respuesta a éstas y muchas otras cuestiones. Aprende cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchillería. Descubre más de 250 técnicas ilustradas paso a paso que te permitirán llevar a cabo cualquier tarea por delicada que resulte: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar masa de pasta y darle forma? Pautas que te serán de utilidad cuando prepares alguno de los 50 platos incluidos en esta obra o cuando sigas cualquier otra receta. De fácil consulta, numerada y ordenada alfabéticamente por materias, esta guía incluye además prácticas tablas de equivalencias de medidas, pesos y temperaturas de cocción, así como sustitutos para determinados ingredientes difíciles de encontrar.

Artículos relacionados

  • NUNCA ESTUVISTE SOLO
    ESPINOSA, ALBERT
    ¿Hasta cuándo podemos engañarnos a nosotros mismos? Un thriller emocional de Albert Espinosa. Más de 4 millones de lectores en todo el mundo. Nunca estuviste solo es el primer thriller de Albert Espinosa. Una novela que te emocionará y no podrás dejar de leer hasta el final. Una historia sobre Guido, un chico con poderes extrasensoriales que tiene que ayudar al médico que le...
    Consultar disponibilidad

    21,90 €

  • VIVIR ES UN ASUNTO URGENTE
    DR. MARIO ALONSO PUIG
    El Dr. Mario Alonso Puig nos invita a reflexionar sobre aspectos capitales de nuestra existencia y nos ayuda a trazar el itinerario que nos conducirá a una nueva tierra: el terreno de las múltiples oportunidades. Cuando el corazón se desboca, el cuerpo se tensa y el cerebro no funciona bien. Si nos sentimos en peligro, reaccionamos atacando, aislándonos o simplemente huyendo. E...
    Consultar disponibilidad

    10,95 €

  • LIBERA EL TIGRE QUE LLEVAS DENTRO
    CARDALDA, ALBA
    ¿Te imaginas un journal con más valor terapéutico? Tras conquistar a más de 300.000 lectores, Alba Cardalda nos presenta el complemento práctico de Cómo mandar a la mierda de forma educada. Si vives en este mundo, sabrás que marcar tus límites no es tarea fácil. Ya sea en el trabajo, en las reuniones familiares, en las cenas con amigos o en el día a día con la pareja: decir «no...
    Consultar disponibilidad

    18,90 €

  • HABITS ATOMICS EN ACCIO
    CLEAR, JAMES
    Després de l’èxit mundial d’Hàbits atòmics, James Clear torna amb una proposta 100% pràctica per aconseguir, pas a pas, assolir hàbits de manera definitiva i aplicar-ho en la vida quotidiana. Amb suggeriments clars, plantilles de seguiment, exercicis per connectar nous hàbits amb rutines que ja tens adquirides, i eines per analitzar l’entorn físic i social que t’envolta, aquest...
    Consultar disponibilidad

    21,90 €

  • RECUPERA TU MENTE, RECONQUISTA TU VIDA
    ROJAS ESTAPÉ, MARIAN
    Cómo rescatar la atención perdida en un mundo distraído e hiperconectado.Cada vez somos más impacientes y estamos más irritables. ¿Notas que te cuesta más prestar atención? ¿Has sentido ansiedad últimamente? ¿Toleras peor el aburrimiento y el dolor? Vivimos en la era de la gratificación instantánea, en la cultura de la inmediatez y las recompensas y buscamos la felicidad a golp...
    Consultar disponibilidad

    20,90 €

  • RECUPERA LA TEVA MENT, RECONQUISTA LA TEVA VIDA
    ROJAS ESTAPÉ, MARIAN
    Com rescatar l'atenció perduda en un món distret i hiperconnectat.Cada cop som més impacients i estem més irritables. Notes que et costa més parar atenció? Has sentit ansietat últimament? Toleres pitjor l'avorriment i el dolor? Vivim en l'era de la gratificació instantània, en la cultura de la immediatesa i les recompenses, busquem la felicitat a cop de clic. Portem una vida ag...
    Consultar disponibilidad

    20,90 €

Otros libros del autor

  • UTENSILIOS Y TÉCNICAS DE COCINA
    WILLIAMS-SONOMA
    Descubre cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchillería. Aprende más de 250 técnicas ilustradas paso a paso que te permitirán llevar a cabo cualquier tarea por delicada que sea: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar una masa de pasta… Pautas que te resu...
    Consultar disponibilidad

    24,95 €