EL CELLER DE CAN ROCA - EL LLIBRE - REDUX

EL CELLER DE CAN ROCA - EL LLIBRE - REDUX

ROCA FONTANÉ, JOAN / ROCA FONTANÉ, JOSEP / ROCA FONTANÉ, JORDI

35,00 €
IVA incluido
Editorial:
LIBROOKS
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-944569-2-3
Páginas:
480
Encuadernación:
Cartoné
35,00 €
IVA incluido
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EL CELLER DE CAN ROCA - EL LLIBRE - Redux

Després de vendre més de 15.000 exemplars de l?edició de luxe i ser traduïda a 5 idiomes, l?obra definitiva d?El Celler de Can Roca es publica ara a un preu molt més assequible i en un format ?redux?, més estàndar i manejable, amb tots els continguts de l?original i il·lustrat a tot color: 480 planes d?història, receptes, processos creatius i valors en què es fonamenta el millor restaurant del món.
En aquest llibre, els tres germans Roca ?Joan, Josep i Jordi? expliquen en primera persona els secrets d?un restaurant que sempre s?ha caracteritzat per la seva cuina d?estil lliure, la seva capacitat innovadora i una enorme efervescència creativa generada en sintonia per tres caps pensants. Joan al capdavant de la cuina salada, en Jordi de les postres, i en Josep dels vins i la sala. Al llarg de gairebé 500 planes, els tres germans Roca guien el lector a través de la seva història, la seva filosofia i les tècniques utilitzades en prop de 90 receptes.
L?obra de referència del Celler és un llibre de gran format amb originals acabats de gran qualitat, il·lustrat a tot color amb imatges dels prestigiosos fotògrafs David Ruano i Francesc Guillamet. També inclou un dietari amb les impressions d?un dia viscut al Celler per l?escriptor Josep Maria Fonalleras i un catàleg raonat dels 245 plats més destacats de la història del Celler.

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