CASTILLA, AMELIA
Este libro recoge cien restaurantes selectos de Madrid, cada uno de los cuales aporta alguna característica peculiar. Entre los escogidos se encuentra una amplia representación de la cocina internacional y nacional: italianos, argentinos, peruanos, africanos y marroquíes se mezclan con especialidades regionales, entre los que se cuentan los de toda la vida (gallegos, catalanes, vascos) y los que, basándose en la tradición, reinterpretan los sabores. En definitiva, la guía de restaurantes no es más que una muestra de cómo conviven lo tradicional con las últimas tendencias gastronómicas.
Algunos de los restaurantes destacados en este libro son: la Mezquita, situada al borde de la M-30, donde expenden buena cocina árabe; el Café Saigón, lo último en cocina asiática; Casa Mingo, una antigua sidrería donde consumir pollo junto al Manzanares; El Centro Cubano de España, donde se pueden comer frijoles escuchando a Bola de Nieve; el NODO, un restaurante de estilo minimalista, donde nada es lo que parece, o la Paninoteca d?É, una bocadillería en la que hay que pedir hora.
